Ô-á mī-sòa

Ein authentisches taiwanesisches Nudelgericht namens ó-á mī-sóa kombiniert dünne Misua-Nudeln mit Austern in einer angedickten, herzhaften Suppe. Diese Nudelspezialität besteht typischerweise aus roten Misua-Nudeln, die in einer Brühe gekocht und mit gehacktem Knoblauch, Bonitoflocken, Ingwer, Reiswein, Austernsauce, Basilikumblättern und Maisstärke zum Andicken gewürzt werden. Es wird normalerweise heiß gegessen, begleitet von blanchierten Austern und (optional) geschmorten Schweinedärmen. Dieses Nudelgericht ist voller Aromen und wird mit gehackten Frühlingszwiebeln oder frischen Korianderblättern garniert. Es wird normalerweise mit schwarzem Reisessig, Sojasauce und Chilisauce verfeinert. Austernnudeln sind ein sehr verbreiteter Straßensnack, der auf taiwanesischen Nachtmärkten verkauft wird.