Oden

Oden ist vor allem als Imbissbudenessen zum Entspannen nach einem harten Arbeitstag bekannt. Es ist ein Eintopfgericht mit zahlreichen Zutaten wie Fischbällchen, Fischfrikadellen, Konnyaku, frittiertem Tofu, Eiern und Gemüse, das in einer leichten Brühe auf Sojasoße geköchelt wird. Oden ist im Winter äußerst beliebt und in Japan häufig im September oder Oktober zu finden. Obwohl man es an Straßenständen finden kann, wird Oden auch häufig zu Hause zubereitet, in Convenience Stores gekauft und in manchen Spezialitätenrestaurants serviert. Man sagt, dass das Gericht seine Wurzeln in der Muromachi-Ära hat und eine weiterentwickelte Version eines Gerichts namens Dengaku ist, bei dem Tofu- und Konnyaku-Stücke mit Misopaste umhüllt und auf Spießen gegrillt werden. Der Name Oden ist der erste Teil des Wortes Dengaku, dem das höfliche „o“ als Präfix vorangestellt wird.