Ogbono-Suppe

Ogbono ist eine traditionelle nigerianische Suppe aus einer Kombination von Ogbono-Samen, rotem Palmöl, Zwiebeln, Brühe, Gewürzwürfeln, Blattgemüse wie Spinat, Kürbisblättern oder Bitterblatt und verschiedenen Fleisch- und Fischsorten wie Rindfleisch, Kutteln, Garnelen und Flusskrebsen. Die Zutaten werden in einem offenen Topf geköchelt, bis sie ganz zart sind, und die Suppe wird dann traditionell heiß mit Fufu serviert, da die schleimige Konsistenz der Suppe den Fufu-Klumpen hilft, nach unten zu rutschen. Ogbono gibt es in vielen Varianten, daher kann es auch ohne Gemüse zubereitet werden.