Oksehalesuppe

Oksehalesuppe ist eine traditionelle norwegische Ochsenschwanzsuppe. Obwohl es einige Variationen gibt, wird die Suppe normalerweise aus einer Kombination von Ochsenschwanz, Margarine, Speck, Sellerie, Pastinake, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Lauch, Sojasauce, Salz, Pfefferkörnern, Majoran, Petersilie und Cayenne-Pfeffer hergestellt. Ochsenschwanz und Speck werden in Margarine gebräunt und mit Salz, Pfefferkörnern, Majoran, Lauch, Pastinake und Sellerie vermischt. Die Zutaten werden mit Wasser bedeckt und etwa 3 Stunden lang geköchelt. Nach dem Abseihen wird die Brühe wieder in den Topf gegeben und mit Karotten, Sellerie, Pastinake, Lauch, Fleisch, Sojasauce, Tomaten und Cayenne-Pfeffer vermischt. Die Suppe wird vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreut und es wird empfohlen, sie mit Jarlsberg-Käse und einem Salat als Beilage zu genießen.