Oliaigua

Oliaigua ist ein traditionelles balearisches Gericht, das aus Menorca stammt. Diese einfache Suppe wird zubereitet, indem Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne glasig angebraten und dann grüne Paprika, Tomaten und Wasser hinzugefügt werden. Die Suppe wird langsam geköchelt, darf aber nicht kochen. Oliaigua wird normalerweise mit geröstetem altbackenem Brot als Beilage serviert. Der Name der Suppe bezieht sich auf die Kombination aus Öl (oli) und Wasser (aigua) und sie war ursprünglich bei Bauern sehr beliebt, die sie zum Frühstück aßen. Im Sommer wird die Suppe kalt gegessen und im Winter warm mit Zwiebeln, Eiern, Ofenkartoffeln oder eingelegten Gurken.