Olla de Trigo

Olla de trigo ist eine traditionelle spanische Suppe, die besonders in Almeria beliebt ist. Sie wird normalerweise aus einer Kombination von Kichererbsen, Vollkorn, Speck, Chorizo, Morcilla, Pimentón, scharfen Chilischoten, Fenchel und einer in Olivenöl gebratenen Brotscheibe zubereitet. Die Chilischoten, das Pimentón und das gebratene Brot werden mit einem Stößel zerstoßen und zu den gekochten Zutaten im Topf gegeben. Nach der Zubereitung wird diese Suppe in tiefen Tellern serviert, und manche Leute geben gerne etwas Essig hinzu, um die Verdauung zu unterstützen. Olla de trigo ist an kalten Tagen und im Winter beliebt.