Onigiri

Onigiri oder Omusubi sind saftige, zähe und herzhafte japanische Reisbällchen und seit dem 11. Jahrhundert ein beliebtes Picknick-Essen. Damals waren sie als Tonjiki bekannt und wurden so im Tagebuch der Frau Murasaki erwähnt, der Autorin von „Die Geschichte vom Prinzen Genji“ (vermutlich der erste Roman der Welt). Die Ursprünge des Gerichts liegen jedoch viel weiter zurück als in der Zeit der Frau Murasaki. In der Nara-Zeit, bevor Essstäbchen populär wurden, rollte man Reis zu kleinen Bällchen, damit man sie leichter aufheben und verzehren konnte. Normalerweise werden Onigiri in Nori-Algen eingewickelt, aber dieser Brauch kam erst im späten 16. Jahrhundert auf. Als Füllungen können Lachs, Umeboshi-Pflaumen, gegrillte oder eingelegte Pilze oder verschiedene Gemüsesorten verwendet werden. Heute werden Onigiri oft zu Hause zubereitet und überall in Japan verkauft, von Parks und Stränden bis hin zu Convenience Stores oder gehobenen Lebensmittelgeschäften.