Onmyeon

Onmyeon ist eine traditionelle warme Nudelsuppe aus Südkorea. Die Nudelsuppe wird normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Somyeon-Nudeln, Knoblauch, Sojasauce, Salz, Öl, Eiern, Zucchini und getrockneten Pilzen hergestellt. Die Brühe wird hergestellt, indem Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Wasser gekocht werden, bis das Fleisch zart ist. Das Rindfleisch wird entfernt und in Scheiben geschnitten, die getrockneten Pilze werden in Wasser eingeweicht, Frühlingszwiebeln und Knoblauch werden entfernt, während die Brühe mit Sojasauce und Salz gewürzt wird. Die Eier werden verquirlt, gebraten und in Streifen geschnitten. Die Zucchini und Pilze werden in Öl gebraten und die Nudeln werden gekocht, bis sie weich sind. Die Nudeln werden mit Rindfleischscheiben belegt, mit Eiern, Zucchini und Pilzen garniert und die Brühe wird dann über die Zutaten gegossen, um die Nudelsuppe fertigzustellen.