Onomichi-Ramen

Onomichi ist eine Ramen-Variante, die aus einer Brühe auf Sojasaucenbasis besteht, die manchmal mit Schweinefleisch, Meeresfrüchten aus dem Seto-Binnenmeer, Hühnchen oder Dashi gewürzt wird. Die Brühe wird heiß mit flachen Weizennudeln mittlerer Dicke und einer großzügigen Portion Seabura – Schweinerückenspeck – serviert. Die Beläge können variieren, enthalten aber normalerweise Frühlingszwiebeln, Schweinebraten und Bambussprossen. Obwohl Onomichi-Ramen erstmals in den späten 1940er Jahren auf den Markt kam, wurde es in den 1990er Jahren populär. Es ist noch immer eine lokale Spezialität von Onomichi.