Onsen-Tamago

Onsen Tamago ist eine traditionelle japanische Delikatesse, die durch langsames Kochen von Eiern in Körben hergestellt wird, die in Onsen-Thermalquellen getaucht sind. Die Eier werden in ihrer Schale gekocht, sodass das Eigelb weich wird und das Eiweiß eine lockere Konsistenz entwickelt. Man glaubt, dass das Geheimnis in der Temperatur der Thermalquellen liegt, die dafür sorgt, dass das Ei innen cremig und aromatisch wird. Traditionell wird Onsen Tamago verzehrt, indem man das Ei in eine Vertiefung in gedämpftem Reis legt und etwas Sojasauce oder Brühe darum träufelt, vorzugsweise mit etwas geriebenem Daikon an der Seite. Es wird empfohlen, das Gericht mit fein gehackten Frühlingszwiebeln zu garnieren.