Oparusa

Oparuša ist eine traditionelle bosnische Pastete aus einem einfachen ungesäuerten Teig, der gebacken und mit einer Mischung aus Milch und Sauerrahm übergossen wird. Die Zubereitung beginnt mit der Herstellung des Teigs durch Mischen von Weizenmehl, Butter, Salz und kochendem Wasser, der dann in eine geölte Backform gepresst wird. Die Oberseite des Teigs wird mit mit einem Löffel gemachten Vertiefungen verziert und zum Backen gegeben. Während des Backens werden Milch, Butter und Sauerrahm gekocht und über die fertige Pastete gegossen. Die Pastete wird dann im Ofen gebacken, um etwas Milch aufzusaugen. Oparuša wird oft mit Salat, Sauerkraut, Fleisch oder Käse serviert.