Paella Katalanisch

Laut Chefkoch Quim Marqués, der dieses etwas kontroverse Gericht kreiert und patentiert hat, stellt Paella Catalana die perfekte Kombination aus Land und Meer dar. Das Gericht besteht aus einer langen Liste von Zutaten wie traditionellem Safranreis, Hühnchen, Longaniza-Wurst, Flusskrebsen, Pflaumen und je nach Saison entweder Artischocken oder Erbsen. Seit sie auf den Speisekarten lokaler Restaurants auftaucht, hat Paella Catalana eine hitzige Debatte darüber ausgelöst, was eine authentische Paella ausmacht. Ungeachtet der unterschiedlichen Standpunkte ist sie zu einem gängigen Gericht der Region Katalonien geworden.