Paella mit Meeresfrüchten

Paella mit Meeresfrüchten ist eine der beliebtesten Paella-Varianten, nicht nur in Valencia, sondern auch in Andalusien und entlang der gesamten spanischen Küste. Aufgrund des Überflusses an frischem Fisch und Meeresfrüchten ist dieses Gericht in Spanien ein absoluter Sommerfavorit. Paella de mariscos wird auf der typischen Basis aus Safranreis, Paprika und Tomaten zubereitet, verdankt sein atemberaubendes Aussehen jedoch der geschmackvollen Kombination aus Fisch, Garnelen, Muscheln und Venusmuscheln. Es wird empfohlen, dieses reichhaltige Gericht über einem Holzfeuer zuzubereiten, um ihm ein zartes Raucharoma zu verleihen.