Pallubasa
Pallubasa ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Makassar, Südsulawesi. Es kann als dicke Suppe oder dünner Eintopf klassifiziert werden. Es wird aus einer Kombination von Rind- oder Wasserbüffelfleisch und Innereien sowie Brühe und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Die cremige Brühe entsteht durch die Zugabe von sautierter, geriebener Kokosnuss zum Gericht. Nach der Zubereitung wird Pallubasa normalerweise mit einem großen Teller Reis und der feurig scharfen Sambal-Sauce als Beilage serviert.
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