Palmiste-Salat

Salade de palmiste ist eine kulinarische Delikatesse der Seychellen, deren Hauptzutat Palmherzen sind. Neben diesem Gourmetgericht sind weitere typische Zutaten des Salats grüne Mangos, Kokosnüsse, Avocados, grüne Tomaten, rote Paprika, Koriander und Minze. Alle Zutaten werden fein geschnitten und mit einem süß-sauren Dressing auf Ingwer- und Limettenbasis vermischt. Diese Spezialität wird oft Millionärssalat genannt, da das Entfernen der Palmherzen recht mühsam ist und das Fällen ganzer Palmen erfordert. Die Palmherzen wurden traditionell von unkultivierten oder wilden, einstämmigen Palmen entfernt, was zum Absterben des Baumes führte. Heutzutage wird diese Gourmet-Delikatesse jedoch üblicherweise mit Palmherzen von nachhaltig geernteten Palmen zubereitet.