Pane Cotto

Pane cotto oder Pancotto ist eine traditionelle italienische Suppe, die in fast allen Regionen des Landes vorkommt, aber besonders in Venetien beliebt ist. Der Name bedeutet gekochtes Brot und bezieht sich auf die Hauptzutat – altbackenes Brot. Weitere Zutaten sind frische Kräuter, Knoblauch, Bohnen, Wasser oder Brühe, Chilischoten, geriebener Käse und Gemüse wie Zucchini, Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Dieses einfache und wohltuende Bauerngericht wurde ursprünglich nur mit altbackenem Brot zubereitet, das in Wasser mit Knoblauch gekocht wurde, aber im Laufe der Zeit, als neue Zutaten wie Tomaten verfügbar wurden, veränderte sich die Suppe und heute enthält sie lokale Grundnahrungsmittel wie saisonales Gemüse und Käse. Pancotto wird heiß serviert und ist auch in den nächsten Tagen gut zu essen, egal ob kalt oder aufgewärmt.