Paneer Makhani

Paneer Makhani ist ein traditionelles indisches Curry, das aus Punjab stammt. Das Gericht hat mehrere Varianten, wird aber normalerweise aus einer Kombination von Paneer-Käse und einer Soße aus Butter, Tomaten, Cashews, Sahne, grünen Chilischoten, Garam Masala-Gewürzen, Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Knoblauch, rotem Chilipulver, Zucker, Salz, Kurkuma und Bockshornkleeblättern hergestellt. Zuerst wird die Soße zubereitet und der Paneer wird gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt. Dieses milde und buttrige Gericht stammt aus den 1950er Jahren und wird heutzutage normalerweise mit Butter-Knoblauch-Naan, Paratha oder Jeera-Reis als Beilage serviert.