Panzanella

Panzanella ist ein italienischer Salat aus Stücken von altbackenem, angefeuchtetem Brot, mit Tomaten, Zwiebeln oder Basilikum und einem Dressing aus Essig und Olivenöl. Der Salat ist eine Spezialität der Toskana, wo er normalerweise im Sommer serviert wird und das frische Sommergemüse der Saison verwendet. Panzanella kann manchmal andere Zutaten wie Gurken, Oliven und Käse enthalten. Man nimmt an, dass Panzanella aus der Not heraus erfunden wurde, um unerwünschte Zutaten wie altbackenes Brot zu verwerten. Der Salat wurde erstmals im 16. Jahrhundert in einem Gedicht eines berühmten Künstlers und Dichters namens Bronzino beschrieben. Der Name des Gerichts setzt sich aus zwei Wörtern zusammen: pane, was Brot bedeutet, und zanella, was Suppenschüssel bedeutet. Einige Leute sind jedoch anderer Meinung und behaupten, dass es vom Wort panzana abgeleitet ist, was Nahrung bedeutet. Unabhängig von der Herkunft seines Namens bleibt Panzanella ein klassischer toskanischer Sommergenuss voller frischer, geschmackvoller Zutaten.