Paparot

Paparot ist eine traditionelle italienische Suppe aus der Region Friaul-Julisch Venetien. Sie wird aus einer Mischung aus Spinat, Butter, Polenta (Maismehl), Mehl, Knoblauch, Muskatnuss und Gewürzen hergestellt. Zur Zubereitung wird das Mehl in geschmolzene Butter eingerührt und mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Wasser und gekochtem Spinat vermischt. Die Suppe wird kurz gekocht und wenn sie zu kochen beginnt, wird die Polenta in den Topf gegeben. Die Mischung wird dann unter häufigem Rühren gekocht. Wenn sie fertig ist, wird die Suppe normalerweise durch ein Sieb gegossen und warm serviert. Diese herzhafte Suppe kann durch Zugabe von Wurstbrät oder Schmalz verfeinert werden.