Pappu Charu

Pappu Charu ist ein traditionelles Gericht aus der südindischen Region Andhra Pradesh. Diese aromatische Tamarinden- und Linsensuppe wird langsam mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen, Schalotten, Tomaten, Radieschen, Karotten, Kürbissen oder Süßkartoffeln geköchelt. Sie wird mit einer Reihe von Gewürzen wie Curryblättern, Kreuzkümmel, Senf, Bockshornklee und Ingwer-Knoblauch-Paste gewürzt. Pappu Charu passt gut zu Beilagen wie Chutneys, Gemüsepfannen, Pickles und Omeletts. Die Konsistenz ist weder zu dick noch zu wässrig und der Geschmack der Suppe ist würzig und aromatisch. Das Gericht kann als vegetarisches Hauptgericht serviert werden, begleitet von Reis für eine einzigartige Geschmackskombination. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser, wenn der Reis die reichen Aromen des Gemüses aufnehmen kann. Pappu Charu ist eine tägliche Mahlzeit in jedem Haushalt in Andhra Pradesh und eine gesunde und aromatische Köstlichkeit, die außerdem recht einfach zuzubereiten ist.