Pârjoale

Pârjoale sind beliebte moldawische und rumänische Fleischpasteten und Frikadellen aus Lamm, Schwein, Rind oder einer Kombination dieser drei. Das Fleisch wird normalerweise mit Knoblauch, Eiern und frischen Kräutern wie Dill, Thymian und Petersilie kombiniert. Diese Pasteten oder Bällchen werden in Paniermehl gewälzt und in heißem Öl frittiert, wodurch das Fleisch zart und saftig bleibt. Pârjoale werden normalerweise auf Roggenbrot mit etwas Vollkornsenf serviert.