Parzybroda

Parzybroda ist eine traditionelle dicke Suppe aus Polen, die besonders in Kielce beliebt ist. Sie wird normalerweise aus einer Mischung von Kartoffeln, Kohl, Speck, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Kümmel, Öl, Pfefferkörnern, Salz und Pfeffer hergestellt. Der Kohl wird zerkleinert, die Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten und beides wird dann in Wasser mit Pfefferkörnern, Kümmel und Lorbeerblättern gekocht. Die Zwiebeln und der Speck werden in Öl gebraten und die Mischung wird dann in Kartoffelpüree und Kohl eingerührt. Parzybroda wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und für zusätzlichen Geschmack wird nach Wunsch Sahne hinzugefügt. Diese Kohl- und Kartoffelsuppe wird immer heiß serviert. In der Vergangenheit wurde sie während der Erntezeit serviert.