Pastelón
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Dieser Kochbananenauflauf ist ein Grundnahrungsmittel der puertoricanischen und dominikanischen Küche. Er besteht aus geschnittenen oder zerdrückten Kochbananen, die mit Hackfleisch belegt sind. Das Fleisch, das in dem Gericht verwendet wird, ist normalerweise die puertoricanische Version von Picadillo – ein herzhafter Eintopf, der mit einer Kombination aus Hackfleisch und Tomatensoße zubereitet wird, während die üblichen Beilagen oft geriebener Käse oder grüne Bohnen sind. Pastelón kann als Hauptgericht oder als sättigende Beilage genossen werden. Es ist auch unter dem Namen Piñon bekannt.
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