Pastisçe (Käsepaste)

Pastiçe ist ein im Ofen gebackener Auflauf aus Nudeln (normalerweise Spaghetti), Fetakäse, Milch, Ei, Öl, Salz und Pfeffer. Die Nudeln werden teilweise gekocht und dann in einem Auflauf mit den restlichen Zutaten vermischt, bis sie gut bedeckt sind. Für ein reichhaltigeres Ergebnis kann die Oberseite mit Butterklecksen bestrichen und mit Käse bestreut werden. Nach dem Backen sollte der Auflauf sofort serviert werden. Pastiçe ist kein Gericht mit langer Tradition oder Geschichte, aber man findet es in fast allen albanischen Haushalten zubereitet.