Pastitsio

Obwohl die Griechen die Pasta nicht erfunden haben, haben sie seit der Antike ähnliche Lebensmittel gegessen. Tatsächlich glauben manche, dass Begriffe, die wir normalerweise mit italienischem Essen assoziieren, wie Lasagne und Makkaroni, griechischen Ursprungs sind. Dieses Gericht hat seinen Namen jedoch vom italienischen Pasticcio, einer großen Familie von Pasteten mit Pasta und Ragú. Pastitsio ist für Griechen, was Lasagne für die Italiener und Mac and Cheese für die Amerikaner ist – intensiv aromatische, reichhaltige und klebrige Schichten röhrenförmiger Pasta in einer herzhaften Sauce aus Tomaten und gehacktem Lamm- oder Rinderfleisch, garniert mit Bechamelsauce und idealerweise bestreut mit geriebenem Kefalotyri oder Kasseri. Mit seinen intensiven Aromen von Zimt, Muskat, Nelken und Piment ist es das perfekte Gericht für eine kalte Winternacht. In Griechenland wird Pastitsio häufig im Februar, in den Wochen vor der Fastenzeit und am Sonntag des Apokreos gegessen, dem letzten Tag, an dem die Gläubigen Fleisch essen dürfen. Da es in großen Mengen zubereitet wird und recht preiswert ist, ist es auch ein ideales Gericht für große Menschenmengen.