Pastrmajlija (Gebäck)

Die nordmazedonische Antwort auf Pizza heißt Pastrmajlija, eine rustikale Brotpastete aus Teig, der mit gewürfeltem oder geschnittenem Fleisch (normalerweise Schweinefleisch und gepökeltes Hammelfleisch) belegt ist. Variationen können Eier, scharfe Paprika und andere Zutaten enthalten. Pastrmajlija wird oft in traditionellen Öfen bei sehr hohen Temperaturen gebacken. Diese ovale Köstlichkeit wird manchmal mit scharf eingelegten Paprikaschoten serviert und ist besonders in den kälteren Wintermonaten beliebt. Der Name des Gerichts leitet sich vom Wort Pastrma ab, das gesalzenes und getrocknetes Schaf- oder Lammfleisch bedeutet.