Paysanne-Salat
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Salade paysanne oder Bauernsalat ist ein traditioneller französischer Salat. Obwohl es mehrere Varianten gibt, wird er normalerweise mit einer Kombination aus Salat oder Endivie, Schinken, Speck, Käse wie Gruyère oder Roquefort, Walnüssen, Tomaten, Kartoffeln und weichgekochten Eiern zubereitet. Da es viele Varianten gibt und der Bauernsalat alle Zutaten enthielt, die im ländlichen Frankreich reichlich vorhanden waren, kann er durch Zugabe anderer Zutaten wie grüne Bohnen, Trauben, Puy-Linsen, Petersilie oder Croutons abgewandelt werden. Nach der Zubereitung wird dieser Salat normalerweise mit einer Kombination aus Olivenöl, Walnussöl, Essig, Dijon-Senf und zerdrücktem Knoblauch angemacht.
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