Pejibaye-Suppe
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Crema de Pejibaye ist eine würzige costaricanische Suppe aus Hühnerbrühe, Öl, Milch oder Sahne, gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Pejibaye-Palmenfrüchten, die fast ausschließlich in Costa Rica gegessen wird. Der Geschmack der Suppe erinnert an Kastanienpüree und japanische Kürbisse. Pejibayes werden traditionell auch kalt mit Mayonnaise serviert und als Snack gegessen.
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