Penang-Laksa

Penang Laksa ist die perfekte Mischung aus würzigen, süßen, herzhaften und Umami-Aromen und ein beliebtes malaysisches Straßengericht, das aus dem nordwestlichen Bundesstaat Penang stammt. Diese herzhafte Nudelsuppe wird mit pochierten Makrelen (oder Sardinen), Tamarinde, Zitronengras und Chilischoten als Grundzutaten zubereitet. Andere häufig verwendete Beilagen sind Ingwerblütenknospen, Ananasscheiben, Zwiebeln, Minze und Garnelenpaste (Hae Ko). Aber unabhängig von all den speziellen Rezepten ist das Ergebnis immer ein reichhaltiges und stark gewürztes Gericht, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Reisenden gleichermaßen beliebt ist. So sehr, dass CNN Go Penang Laksa 2011 auf Platz 7 seiner Liste „Die 50 besten Gerichte der Welt“ platzierte – und es ist das einzige malaysische Gericht, das darin enthalten ist.