Pèpè-Suppe

Pêpê-Suppe ist eine traditionelle kamerunische Suppe mit intensivem Aroma, die hauptsächlich aus Njansa-Nüssen hergestellt wird. Sie ist auch in Nigeria und ganz Westafrika beliebt. Eine würzige Nuss namens Njansa ist die Hauptzutat in der Pêpê-Suppe, sie dient als Verdickungsmittel und verleiht der Suppe ihren charakteristischen Geschmack. Weitere Zutaten sind Fleisch oder Fisch, Knoblauch, Ingwer, scharfe Paprika, Zwiebeln und Wasser. Die Suppe kann allein oder zusammen mit Yamswurzeln, Reis und Kochbananen als Hauptgericht serviert werden.