Peperonata
Obwohl jede italienische Region ihre eigenen Varianten desselben Gerichts hat, tendiert der Gemüseanteil in dieser rustikalen Beilage immer in Richtung Paprika, auf Italienisch „Peperoni“ – daher der Name. Weitere Zutaten können Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Zucchini und manchmal sogar Kartoffeln sein. Peperonata ist die perfekte Beilage zu verschiedenen Fleischsorten, insbesondere gegrilltem, aber sie eignet sich auch hervorragend als Belag für Bruschetta.
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