Perico Venezolano

Perico ist ein in Venezuela und Kolumbien beliebtes Eigericht aus Rührei, Zwiebeln, Tomaten und Butter. Die venezolanische Version wird oft mit Koriander, Annatto und gemahlenen Paprikaschoten verfeinert, während in der kolumbianischen Version oft Frühlingszwiebeln verwendet werden. Der Name des Gerichts bedeutet Papagei und bezieht sich auf die verschiedenen Farben der Tomaten, Rühreier und Zwiebeln. Es wird empfohlen, das Gericht zum Frühstück zu servieren, vorzugsweise mit ein paar Arepas als Beilage.