Philadelphia Pfefferstreuer

Philadelphia Pepper Pot ist eine traditionelle dicke und herzhafte Suppe aus Kutteln, Kalbfleisch und Gemüse. Die vollständige Zutatenliste ist ziemlich lang und lautet wie folgt: Rinderwabenpansen, Butter, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Lauch, Paprika, Kalbfleisch, Makkaroni oder Spätzle, Knoblauch, Tomaten und Kartoffeln. Das Gericht wird normalerweise mit Lorbeerblättern, Oregano, Basilikum, Thymian, schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt. Die Zutaten können jedoch variieren, da es viele Rezepte für dieses wohltuende Gericht gibt. Aufgrund der Tatsache, dass die Suppe mit so vielen Zutaten zubereitet wird, muss sie über 2 Stunden lang langsam köcheln. Im 19. Jahrhundert wurde dieses afrikanisch-karibische Gericht auf den Straßen von Philadelphia verkauft, und es wird angenommen, dass Pepper Pot mit dem Zustrom versklavter Menschen in die Stadt kam.