Pica Hühnchen
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Pica pollo bezeichnet frittiertes Hühnchen nach dominikanischer Art, das oft mit einer Beilage aus frittierten Kochbananen und einem erfrischenden Getränk – normalerweise Bier oder Cola – gegessen wird. Die Frische des Hühnchens kommt vom Zitronensaft, in dem es mariniert wird, während die Panade meist nur aus Mehl oder selten aus Maismehl besteht.
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