Pipirrana

Pipirrana ist ein typisch spanischer Salat aus Andalusien. Es gibt zahlreiche Variationen, da jede Provinz eine andere Zubereitungsmethode und andere Zutaten hat. Eine der traditionelleren Versionen besteht jedoch aus Gurken, Zwiebeln, grünem Paprika und Tomaten. Der erfrischende Sommersalat wird normalerweise mit Olivenöl und Essig angemacht und oft werden darin eingelegte Brotscheiben als Beilage verwendet, während Thunfisch und Oliven oft hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Es wird angenommen, dass Pipirrana von spanischen Feldarbeitern in Andalusien, Murcia und La Mancha erfunden wurde, die ihn mit frischem Gemüse zubereiteten. Daher kann man davon ausgehen, dass Thunfisch und Oliven ursprünglich nicht im Salat verwendet wurden, außer zu festlichen Anlässen.