Pizza di Scarola alla Napoletana

Pizza di Scarola ist eines der beliebtesten neapolitanischen Gerichte, aber trotz des Namens handelt es sich nicht um eine typische Pizza, sondern eher um eine herzhafte Torte namens Torta Salata. Sie besteht aus einer köstlichen Füllung aus Endivie, Knoblauch, schwarzen Oliven, Kapern, Sardellen, Pinienkernen und Rosinen, die zwischen zwei Teigschichten gelegt und dann goldbraun gebacken wird. Pizza di Scarola wird traditionell mit Heiligabend in Verbindung gebracht, aber so köstlich sie auch ist, das Gericht wird normalerweise das ganze Jahr über genossen.