Poblano-Sopa
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Sopa Poblano ist eine rauchige mexikanische Suppe aus Puebla. Sie besteht hauptsächlich aus gerösteten Poblano-Chilischoten. Obwohl es mehrere Varianten der Suppe gibt, wird sie neben Poblano-Chilis mit Butter, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Kartoffeln, Hühnerbrühe und Sauerrahm zubereitet. Nach der Zubereitung sollte die Suppe eine glatte Konsistenz haben und heiß serviert werden, idealerweise garniert mit geriebenem Käse und Tortillastreifen, obwohl stattdessen auch Koriander und Mais verwendet werden können.
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