Pomidor-Quymoqli-Palov

Pomidor Quymoqli Palov ist ein traditioneller Reispilaf aus Usbekistan. Aufgrund seiner ansprechenden Optik wird er normalerweise für Hochzeiten und ähnliche festliche Anlässe zubereitet. Er besteht aus einer Kombination aus Reis, Fleisch (Lamm oder Rind), Zwiebeln, Karotten, Koriander, Kreuzkümmel, Öl, Salz, Eiern und Tomaten. Das Fleisch wird mit Gemüse und Kräutern in Öl angebraten, die Mischung dann mit Reis bedeckt und geköchelt, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Tomaten (ohne Fruchtfleisch) werden auf den Reis gelegt und in jede Tomate wird ein Ei gelegt. Der Deckel wird geschlossen und der Plov wird gekocht, bis die Eier stocken. Pomidor Quymoqli Palov wird dann auf großen Platten mit den Tomatenomeletts obenauf serviert.