Povitnek

Povitnek ist ein traditionelles slowenisches Gericht aus der Region Koroška (Kärnten). Der Teig besteht aus Weizenmehl, Eiern, Öl, Salz und lauwarmem Wasser. Die Füllung besteht aus Hüttenkäse, Eiern, saurer Sahne und Salz (oder Zucker, wenn es als Dessert zubereitet wird). Diese ausgerollte Teigrolle kann als herzhaftes Gericht zubereitet werden, das mit Grieben belegt und als Beilage zu Fleisch serviert wird, oder als süßes Dessert, das vor dem Servieren mit in Butter gebratenen Semmelbröseln bestreut wird. Der Teig wird dünn ausgerollt und die Füllung wird darauf verteilt, bevor er ausgerollt und in Stücke geschnitten wird, die in ein Tuch gewickelt gekocht werden. Sobald Povitnek fertig ist, wird es in kleinere Stücke geschnitten und serviert.