Quark und Melasse

Quark und Melasse ist eine beliebte Süßspeise aus Sri Lanka, die hauptsächlich zum Frühstück gegessen wird. Das Gericht besteht aus einem cremigen Quark (Meekiri), der meist aus Büffelmilch hergestellt wird und mit süßem Melassesirup beträufelt wird – in Sri Lanka als Kithul Peni bekannt und traditionell aus dem Saft der Fischschwanz- oder Toddypalme (Caryota) hergestellt. Die Kombination aus Quark und Melasse wird oft von Straßenhändlern verkauft, aber auch regelmäßig zum Frühstück und zu verschiedenen besonderen Anlässen serviert.