Quarnita-bit-tewm

Quarnita-bit-tewm ist ein traditionelles Tintenfischgericht aus Malta. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Tintenfisch, Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze sowie Zitronensaft und -schale. Der Tintenfisch wird gesäubert, gekocht und der Topf dann vom Herd genommen, während der Tintenfisch noch eine halbe Stunde im Topf bleibt. Anschließend wird er in kleine Stücke geschnitten und in Olivenöl mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Minze und Paprika sautiert. Das Gericht wird etwa zehn Minuten lang gerührt und gekocht, bevor die Zutaten in eine Schüssel gegeben, mit Olivenöl beträufelt und mit gehackter Petersilie garniert werden. Das Gericht wird normalerweise kalt serviert.