Quiche Provençale

Diese Variante der französischen Quiche ist für Vegetarier geeignet, da sie eine Vielzahl von frischem Gemüse wie Zucchini, Tomaten, Zwiebeln oder Paprika verwendet. Die Wahl des Gemüses bleibt den Köchen überlassen, aber Tomaten sind normalerweise ein Grundbestandteil der Quiche Provençale. Das Gemüse wird mit Käse, Eiern und Gewürzen wie Kräutern der Provence kombiniert. Ein Teigboden wird dann mit dieser herzhaften Kombination gefüllt und gebacken, bis er luftig und gebräunt ist, bevor er verzehrt werden kann.