Quinua-Suppe

Sopa de quinoa ist eine traditionelle Quinoa-Suppe aus Peru. Obwohl es viele Variationen und Rezepte gibt, wird die Suppe normalerweise aus einer Kombination von Quinoa, Karotten, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Kohl, Gemüse- oder Hühnerbrühe, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zubereitet. Der Quinoa wird in Gemüse- oder Hühnerbrühe gekocht, dann werden das Gemüse, der Knoblauch und die Gewürze in den Topf gegeben und die Suppe wird geköchelt, bis alles weich ist. Sobald die Sopa de quinoa fertig ist, wird sie kochend heiß serviert und vor dem Servieren oft mit gehacktem Koriander garniert. Auf Wunsch können der Suppe Oregano, Limettensaft und scharfe Paprika hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.