Racuchy

Eine Mischung aus klassischen amerikanischen Pfannkuchen und dünnen Crêpes: Flaumige Racuchy sind ein authentisches polnisches Dessert. Sie werden traditionell mit Äpfeln zubereitet, aber auch die einfachen Sorten sind sehr beliebt. Eier, Milch oder Buttermilch, Zucker und Hefe oder Backpulver ergeben die dicke Grundmischung für diese klassischen Pfannkuchen. Äpfel werden normalerweise gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten und zuletzt hinzugefügt. Racuchy können je nach Vorliebe dick oder eher dünn sein, sind aber immer kleiner als Crêpes. Die Pfannkuchen werden in der Pfanne gebraten, wodurch sie außen knusprig und innen weich und elastisch sind. Vor dem Servieren werden sie normalerweise mit normalem Zucker oder Puderzucker bestreut. Obwohl Racuchy besonders als Dessert beliebt sind, werden sie oft auch als süßes Frühstück oder als Snack serviert. Diese Pfannkuchen können einfach oder mit einer Tasse warmer Milch gegessen werden. Gelegentlich können Äpfel durch andere Früchte wie Bananen und Birnen ersetzt werden, während oft ein Klecks Schlagsahne dazu serviert wird.