Raggmunk

Raggmunk ist ein klassischer schwedischer Kartoffelpuffer aus Milch, Mehl, Salz, Eiern und geriebenen Kartoffeln. Der Teig wird in der Pfanne ausgebreitet und dann in Butter von beiden Seiten gebraten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Wenn er fertig ist, wird Raggmunk traditionell mit gesalzenem Schweinefleisch oder ungeräuchertem Speck und einem Klecks Preiselbeermarmelade serviert. Es ist wichtig, keine neuen Kartoffeln zu verwenden, da diese nicht genug Stärke enthalten, um den Pfannkuchen zusammenzuhalten. Dieses Gericht ist besonders im Winter und während der festlichen Weihnachtszeit beliebt.