Ramen aus Asahikawa

Asahikawa-Ramen zeichnet sich durch eine Brühe auf Sojasoßenbasis aus, die mit gewellten Nudeln gefüllt ist, die beim Hineinbeißen leicht fest sind. Die Brühe wird normalerweise mit Seetang, Sardellen, Schweineknochen und Hühnchen gewürzt, und einige der häufigsten Beläge für Asahikawa-Ramen sind Schweinefleisch, Bambussprossen, Eier und Frühlingszwiebeln. Um dem kalten Wetter in Hokkaido entgegenzuwirken, wird normalerweise Schmalz hinzugefügt, um eine ölige Schicht zu erzeugen, die verhindert, dass die Ramen zu schnell abkühlen. Interessanterweise gibt es am Stadtrand 8 berühmte Ramen-Läden nebeneinander, die Asahikawa Ramen Village genannt werden.