Ramen nach Yokohama-Art

Ramen nach Yokohama-Art oder Iekei-Ramen ist eine japanische Ramen-Sorte, die aus der Gegend von Yokohama stammt und seit 1974 hergestellt wird. Das Gericht besteht aus dicken Nudeln und einer Brühe, die aus cremigem Tonkotsu (Schweinebrühe) und Sojasauce besteht. Als Belag gibt es Chashu-Schweinefleisch, gehackte Algen, Lauch und Spinat. Optional können auch Beläge und Gewürze wie gehackter Knoblauch, Sesam, eingelegtes Gemüse und schwarzer Pfeffer verwendet werden. Der Name des Gerichts bedeutet „Ramen nach Hausmannsart“ und wurde von einem ehemaligen LKW-Fahrer namens Mr. Yoshimura kreiert, der 1974 seinen eigenen Ramen-Laden eröffnet hatte.