Rasselnik

Rassolnik ist eine beliebte russische Suppe mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack, der von eingelegten Gurken, Graupen, Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, frischen Kräutern und Innereien wie Hühnerleber und Rinder- oder Schweinenieren herrührt. Ursprünglich hieß Rassolnik Kalya und wurde mit Fisch statt Innereien zubereitet. Es wurde oft als Mahlzeit für Könige und Adlige zubereitet. Seit dem 19. Jahrhundert wurde Kalya zu Rassolnik und Fisch wurde aus der Zubereitung gestrichen. Man glaubt, dass Rassolnik hervorragend gegen Kater wirkt und heute wird die Suppe normalerweise mit fein gehacktem Dill und einem Klecks saurer Sahne garniert.