Rava Dosa (Gebratenes Hühnchen)

Rava Dosa ist eine der beliebtesten Varianten von Dosa – dem südindischen Pfannkuchen. Rava bezeichnet den Grießteig, aus dem diese Dosa-Variante hergestellt wird, und ist an seiner knusprigen, netzartigen Textur zu erkennen. Das einzige Konstante bei einem Rava Dosa ist der Pfannkuchen, da die Füllungen in verschiedenen Regionen unterschiedlich sind. In einer einzigen Stadt gibt es mehr als ein Dutzend verschiedene Füllungen. Die beliebteste Füllung für Rava Dosa sind halbgebratene Zwiebeln, serviert mit einer Auswahl an Kokosnuss-Chutney und Sambar. Dosa ist seit mehr als 2000 Jahren eine Frühstücksoption in Südindien und hat sich zu einer leicht erhältlichen Mahlzeit auf dem gesamten indischen Subkontinent entwickelt.