Ravioli di Aragosta

Ravioli di Aragosta ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Hummer-Ravioli. Der Teig für die Ravioli besteht aus Eiern, Eigelb und Mehl. Die Ravioli sind mit einer reduzierten Mischung aus Hummerfleisch, Eiern, Tomaten, Basilikum, Sahne, Weißwein, Olivenöl, Butter, Knoblauch und Gewürzen gefüllt. Die Mischung wird in einer Brühe aus Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Hummerschalen geköchelt. Nach dem Kochen werden die Ravioli mit der Soße serviert. Es wird empfohlen, das Gericht mit etwas gehacktem Basilikum zu garnieren.